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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Use of cellulase containing enzyme preparates for apple trester treatment. Analysis data and bioactive ingredients of the processed products]

2000

Bauckhage, K.

Mots clés AGROVOC
acide organique analytical methods apple juice cellulase chemical composition colloids coloides composition chimique composition globale enzimas enzyme enzymes jus de pomme organic acids pektinase phenolic compounds poligalacturonasa polygalacturonase procesamiento processing proximate composition technique analytique traitement trester viscosidad viscosity zumo de manzana
Informations bibliographiques
Volume 67 Numéro 5 ISSN 0015-4539
Pagination
pp. 288-293
D'autres materias
Composicion quimica; Tecnicas analiticas; Colloide; Acidos organicos; Compuestos fenolicos; Maische; Compose phenolique; Composicion aproximada; Tresterverfluessigung; Viscosite
Langue
allemand
Titre traduit
Einsatz cellulasehaltiger Enzympraeparate zur Behandlung von Apfeltrester. Analysendaten und wertgebende Inhaltsstoffe der gewonnenen Produkte
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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