FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

The International Workshop on durum wheat and pasta quality

2003

Lisio, L. de (Universita del Molise, Campobasso (Italy). Parco Scientifico e Tecnologico)

Palabras clave de AGROVOC
almidón amande de la graine amido amidon amélioration des plantes antimicrobials antimicrobianos antimicrobici antimicrobien antiossidanti antioxidantes antioxidants antioxydant biological contamination blé dur bread calidad calidad de procesamiento cariossidi cereal protein chromatographie d'échange ionique cocción contaminación biológica contamination biologique contaminazione biologica control de plagas (prod alm) cooking cottura cromatografia a scambio ionico cromatografía de cambio iónico cuisson descascarado drying décorticage endosperm endosperma endosperme fitomejoramiento food safety food technology fusarium genes genetically modified organisms geni germen gluten glutine grano duro gène hard wheat hybride hybrids híbridos ibridi industria della molitura industria della pasta alimentare industria molinera industria pastas alimenticias industrie de la meunerie industrie des pâtes alimentaires innocuité des produits alimentaires inocuidad alimentaria ion exchange chromatography kernels lutte antiparasite en entreposage micotossine micotoxinas middlings miglioramento genetico vegetale milling industry modelli di simulazione modelos de simulación modèle de simulation molitura moyuelos mycotoxine mycotoxins organisme génétiquement modifié organismi geneticamente modificati pain pan pane pasta pasta alimentare pasta industry pastas alimenticias pheromone traps piège sexuel plant breeding processing quality prolaminas prolamine prolamines propiedades reológicas propriété rhéologique proteine dei cereali proteínas de cereales protéine de céréale pâte alimentaire quality qualité qualité technologique remoulages rheological properties secado shelling simulation models starch stored products pest control séchage technologie alimentaire tecnologia alimentare trampas sexuales trappole a feromoni trigo duro triticum durum triticum spelta

Información bibliográfica
Volumen 54 Edición 3 ISSN 0040-1862
Paginación
pp. 215-237
Otras materias
Lotta parassiti prod. immagazzinati; Tecnología de alimetos; Decorticatura; Qualita' della trasformazione; Proprieta' reologiche; Essiccamento; Qualita'; Sicurezza degli alimenti; Organismos modificados geneticament
Idioma
Italiano
Título traducido
Le relazioni al Workshop Internazionale su frumento duro e pasta

2004-08-15
AGRIS AP
Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]