Development of a device and method for the time-course estimation of low water fluxes and mean surface water activity of food products during ripening and storage
2010
Le Page, Jean-Francois | Mirade, Pierre-Sylvain | Daudin, Jean-Dominique
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Food Research International 4 (43), 1180-1186. (2010)
Otras materias
Alimentation et nutrition; Ingénierie des aliments; Micro-bioreactor; Product surface; Food and nutrition; Water flux; Food engineering; Flux d'eau; Produit carne fermenté; Experimental device; Croissance microbienne; Débit d'air
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article
2016-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique
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