Development of a device and method for the time-course estimation of low water fluxes and mean surface water activity of food products during ripening and storage
2010
Le Page, Jean-Francois | Mirade, Pierre-Sylvain | Daudin, Jean-Dominique
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Food Research International 4 (43), 1180-1186. (2010)
Otras materias
Food and nutrition; Alimentation et nutrition; Débit d'air; Ingénierie des aliments; Experimental device; Produit carne fermenté; Water flux; Micro-bioreactor; Product surface; Food engineering; Croissance microbienne; Flux d'eau
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article
2016-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique
Enlaces
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]
