AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Investigating some physical and functional properties of peppermint powder encapsulated by spray drying: effect of different storage conditions on phenolic compounds and antioxidant activity of the obtained powder

2021

Razieh Nikjoo | Seyed Hadi Peighambardoust | Aref Olad Ghaffari


Información bibliográfica
Journal of food science and technology ( Iran)
Volumen 18 Edición 111 Paginación 55 - 66 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Editorial
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Otras materias
Arabic gum
Idioma
Persa
Tipo
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Proveedor de Datos
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