AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Investigating some physical and functional properties of peppermint powder encapsulated by spray drying: effect of different storage conditions on phenolic compounds and antioxidant activity of the obtained powder

2021

Razieh Nikjoo | Seyed Hadi Peighambardoust | Aref Olad Ghaffari


Informations bibliographiques
Journal of food science and technology ( Iran)
Volume 18 Numéro 111 Pagination 55 - 66 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Editeur
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
D'autres materias
Arabic gum
Langue
persan
Type
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Fournisseur de données
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