Nomenclature and structure of carbohydrate hydrocolloids | Nomenclature and structure of carbohydrate hydrocolloids [Saccharides, food thickeners and gels]
1982
Sand, R.E.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Food hydrocolloids / editor, Martin Glicksman | Food Hydrocoll
Editorial
Boca Raton, Fla. : CRC Press, c1982.
Otras materias
Food additives (general)
Idioma
Inglés
Nota
Literature review.
Includes references.
Tipo
Monographic; Text; Survey Of Literature
2024-02-27
MODS
Proveedor de Datos
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