Effect of aging time on the heat gelling properties of myofibrillar proteins
1983
Samejima, K. | Yamamoto, K. | Ishioroshi, M. | Yasui, T.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
New strategies for improving animal production for human welfare : proceedings / the Fifth World Conference on Animal Production, August 14-19, 1983
Editorial
Tokyo, Japan : Japanese Society of Zootechnical Science, 1983.
Otras materias
Muscle fibers; Food processing (general) - livestock products; Food composition and quality - livestock products
Idioma
Inglés
Nota
Includes references.
Tipo
Monograph; Book; Text
2024-02-27
MODS
Proveedor de Datos
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