A study of the heat processing of meats with special reference to the protective effect of fat on the heat-liability of microorganisms, to obtain informations for use in producing improved canned meat products
1970
Prändl, O.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
Dept. of Meat Hygiene, Meat Technology and Food Science
Idioma
Inglés
Nota
Includes bibliographical references (leaves 60-65).
Tipo
Text; Monographic; Bibliography
Autores corporativos
Vienna (Austria). Tierärztliche. Hochschule. Institut für Fleischhygiene, Fleischtechnologie und Lebensmittelkunde.
2024-02-27
2025-04-23
MODS
Proveedor de Datos
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