AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Evaluation of Modified Amaranth Starch as Shell Material for Encapsulation of Probiotics

2014

Cortés, Reyna Nallely Falfán | Martínez, Marcela Gaytán | Guzmán, Iñigo Verdalet | Llano, Silvia Lorena Amaya | Grosso, Carlos Raimundo Ferreira | Bustos, Fernando Martínez


Información bibliográfica
Cereal chemistry
Volumen 91 Edición 3 Paginación 300 - 308 ISSN 0009-0352
Editorial
The American Association of Cereal Chemists, Inc.
Otras materias
Water solubility; Model food systems; Storage temperature; Modified starch; Amaranth starch; Bifidobacterium breve
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS
Proveedor de Datos
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