Two acylated anthocyanins from purple sweet potato

Goda, Y.; Shimizu, T.; Kato, Y.; Nakamura, M.; Maitani, T.; Yamada, T.; Terahara, N.; Yamaguchi, M.

Two acylated anthocyanins from purple sweet potato

1997

Two new acylated anthocyanins were isolated from the storage root of Ipomoea batatas. On the basis of spectroscopic analyses, these compounds were identified as the 3-O-(6-O-trans-caffeyl-2-O-beta-glucopyranosyl beta-glucopyranoside)-5-O-beta-glucoside of cyanidin and peonidin.

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Palabras clave de AGROVOC

analysis anthocyanins anthocyanins caffeic acid chemical structure chemistry cyanidin ipomoea batatas japan roots spectral analysis vegetables

Información bibliográfica

Publicado en

Phytochemistry

Volumen 44 Edición 1 Paginación 183 - 186 ISSN 0031-9422

Otras materias

Magnetic resonance spectroscopy; Sophorose; Carbohydrate sequence; Peonidin; Plant roots; Isolation & purification; Benzopyrans; Molecular structure; Food coloring; Carbohydrate conformation; Chemical constituents of plants; Derivatives; Molecular sequence data

Idioma

Inglés

Tipo

Journal Article; Text

En AGRIS desde: 2024-02-28

Formato: MODS

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Two acylated anthocyanins from purple sweet potato

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