Two acylated anthocyanins from purple sweet potato

Goda, Y.; Shimizu, T.; Kato, Y.; Nakamura, M.; Maitani, T.; Yamada, T.; Terahara, N.; Yamaguchi, M.

Two acylated anthocyanins from purple sweet potato

1997

Two new acylated anthocyanins were isolated from the storage root of Ipomoea batatas. On the basis of spectroscopic analyses, these compounds were identified as the 3-O-(6-O-trans-caffeyl-2-O-beta-glucopyranosyl beta-glucopyranoside)-5-O-beta-glucoside of cyanidin and peonidin.

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Mots clés AGROVOC

analysis anthocyanins anthocyanins caffeic acid chemical structure chemistry cyanidin ipomoea batatas japan roots spectral analysis vegetables

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Publié dans

Phytochemistry

Volume 44 Numéro 1 Pagination 183 - 186 ISSN 0031-9422

D'autres materias

Magnetic resonance spectroscopy; Sophorose; Carbohydrate sequence; Peonidin; Plant roots; Isolation & purification; Benzopyrans; Molecular structure; Food coloring; Carbohydrate conformation; Chemical constituents of plants; Derivatives; Molecular sequence data

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

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Two acylated anthocyanins from purple sweet potato

1997

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