AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Determination of nordihydrocapsaicin, capsaicin, dihydrocapsaicin, and pungency levels in pepper sauces by RP-HPLC: capsaicinoid levels and pungency classification of commercial pepper sauces

2022

Fernandes, V. B. | Cunha, C. T. | Vieira, I. G. P. | Mendes, F. N. P.


Información bibliográfica
International Food Research Journal (Malaysia)
Paginación
p. 265-273
Otras materias
Pungency levels; Nordihydrocapsaicin; Commercial pepper sauces; Dihydrocapsaicin; Capsaicinoids
Idioma
Inglés
Nota
Status: Non-Refereed
Tipo
Journal Contribution

2024-04-22
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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