AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Determination of nordihydrocapsaicin, capsaicin, dihydrocapsaicin, and pungency levels in pepper sauces by RP-HPLC: capsaicinoid levels and pungency classification of commercial pepper sauces

2022

Fernandes, V. B. | Cunha, C. T. | Vieira, I. G. P. | Mendes, F. N. P.


Informations bibliographiques
International Food Research Journal (Malaysia)
Pagination
p. 265-273
D'autres materias
Pungency levels; Nordihydrocapsaicin; Commercial pepper sauces; Dihydrocapsaicin; Capsaicinoids
Langue
anglais
Note
Status: Non-Refereed
Type
Journal Contribution

2024-04-22
AGRIS AP
Fournisseur de données
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