AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Determination of nordihydrocapsaicin, capsaicin, dihydrocapsaicin, and pungency levels in pepper sauces by RP-HPLC: capsaicinoid levels and pungency classification of commercial pepper sauces

2022

Fernandes, V. B. | Cunha, C. T. | Vieira, I. G. P. | Mendes, F. N. P.


Библиографическая информация
International Food Research Journal (Malaysia)
Нумерация страниц
p. 265-273
Другие темы
Pungency levels; Nordihydrocapsaicin; Commercial pepper sauces; Dihydrocapsaicin; Capsaicinoids
Язык
Английский
Примечание
Status: Non-Refereed
Тип
Journal Contribution

2024-04-22
AGRIS AP
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org