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Physical and chemical properties of Khanom-Pun-Klib from pregelatinized rice-berry flour | คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของขนมปั้นขลิบจากแป้งข้าวไรซ์เบอรี่พรีเจลาติไนซ์

2018

Nanthachai, N.(Rajamangala University of Technology Thanyaburi, Pathum Thani (Thailand). Faculty of Agricultural Technology. Department of Agro-Industrial Technology) | Pancharoen, P.(Rajamangala University of Technology Thanyaburi, Pathum Thani (Thailand). Faculty of Agricultural Technology. Department of Agro-Industrial Technology) | Noytheaw, P.(Rajamangala University of Technology Thanyaburi, Pathum Thani (Thailand). Faculty of Agricultural Technology. Department of Agro-Industrial Technology)

Palabras clave de AGROVOC
anthocyanins antioxidants chemicophysical properties food processing ingredients rice flour snack foods snacks
Información bibliográfica
Agricultural Science Journal
ISSN 0125-0369 | 0125-0507
Paginación
649-652
Otras materias
Physicochemical analysis; Riceberry flour; Pregelatinized flour; Anthocyanin content; Khanom-pun-klib; Antioxidant activity; Rice-berry
Idioma
Tailandés
Nota
Summaries (En, Th)
Tipo
Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2024-06-26
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Thai National AGRIS Centre, Kasetsart University

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Enlaces
https://agkb.lib.ku.ac.th/agrisservice/search_detail/result/422176
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