Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське

Л. І. Перевертун; О. В. Самборська; Н. В. Лещук

Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське

2014

Л. І. Перевертун | О. В. Самборська | Н. В. Лещук

Викладено результати досліджень особливостей використання першого сорту waxy проса Чабанівське для покращення хлібопекарських якостей пшеничного борошна. Показано, що додавання waxy проса до пшеничного борошна поліпшує його хлібопекарські якості і смак хліба. З метою встановлення мілопектину у зернівках сортів проса потрібно проводити додаткові лабораторні дослідження.

Mostrar más [+]

Palabras clave de AGROVOC

bioetanol common millet starch

Información bibliográfica

Publicado en

Plant Varieties Studying and Protection

Volumen 0 Edición 2(23) Paginación 4 - 6 ISSN 2518-1017 | 2518-7457

Editorial

Ukrainian Institute for Plant Variety Examination

Otras materias

Flour; Baking qualities; Lugol reaction; Modified starch; Amilopectin

Idioma

Inglés

En AGRIS desde: 2024-12-12

Formato: DOAJ

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Directory of Open Access Journals

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Enlaces

DOI http://journal.sops.gov.ua/article/view/56041

Buscar en Google Scholar

Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org

AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Share

Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське

2014

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica