Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське

Л. І. Перевертун; О. В. Самборська; Н. В. Лещук

Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське

2014

Л. І. Перевертун | О. В. Самборська | Н. В. Лещук

Викладено результати досліджень особливостей використання першого сорту waxy проса Чабанівське для покращення хлібопекарських якостей пшеничного борошна. Показано, що додавання waxy проса до пшеничного борошна поліпшує його хлібопекарські якості і смак хліба. З метою встановлення мілопектину у зернівках сортів проса потрібно проводити додаткові лабораторні дослідження.

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

bioetanol common millet starch

Informations bibliographiques

Publié dans

Plant Varieties Studying and Protection

Volume 0 Numéro 2(23) Pagination 4 - 6 ISSN 2518-1017 | 2518-7457

Editeur

Ukrainian Institute for Plant Variety Examination

D'autres materias

Flour; Baking qualities; Lugol reaction; Modified starch; Amilopectin

Langue

anglais

Sur AGRIS depuis: 2024-12-12

Format: DOAJ

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Directory of Open Access Journals

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Liens

DOI http://journal.sops.gov.ua/article/view/56041

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org

AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Share

Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське

2014

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques