Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське

Л. І. Перевертун; О. В. Самборська; Н. В. Лещук

Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське

2014

Л. І. Перевертун | О. В. Самборська | Н. В. Лещук

Викладено результати досліджень особливостей використання першого сорту waxy проса Чабанівське для покращення хлібопекарських якостей пшеничного борошна. Показано, що додавання waxy проса до пшеничного борошна поліпшує його хлібопекарські якості і смак хліба. З метою встановлення мілопектину у зернівках сортів проса потрібно проводити додаткові лабораторні дослідження.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

bioetanol common millet starch

Библиографическая информация

Опубликовано в

Plant Varieties Studying and Protection

Том 0 Выпуск 2(23) Нумерация страниц 4 - 6 ISSN 2518-1017 | 2518-7457

Издатель

Ukrainian Institute for Plant Variety Examination

Другие темы

Flour; Baking qualities; Lugol reaction; Modified starch; Amilopectin

Язык

Английский

В АГРИСе с: 2024-12-12

Формат: DOAJ

Поставщик данных

Эту запись предоставил Directory of Open Access Journals

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки

DOI http://journal.sops.gov.ua/article/view/56041

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org

AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Особливості використання амілопектинового сорту проса Чабанівське

2014

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация