Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) and phenolic substances in smoked Frankfurter-type sausages depending on type of casing and fat content

2013

Pöhlmann, Margarete | Hitzel, Alexander | Schwägele, Fredi | Speer, Karl | Jira, Wolfgang

Publicado en

Food Control

Volumen 31 Edición 1 Paginación 136 - 144

Editorial Elsevier

ISSN 0956-7135

Idioma

Inglés

Tipo

Journal Article; Text

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Fecha de modificación: 2026-02-03

Formato: MODS

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