Influence of dough ingredients on 3-chloropropane-1,2-diol (3-MCPD) formation in toast
2005
Breitling-Utzmann, C.M. | Hrenn, H. | Haase, Norbert Ulf | Unbehend, Günter
Información bibliográfica
Volumen
22
Edición
2
Paginación
97
- 103
Editorial Taylor & Francis
ISSN 0265-203X | 1464-5122Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Text
2025-02-03
2026-02-03
MODS
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