Influence of dough ingredients on 3-chloropropane-1,2-diol (3-MCPD) formation in toast

2005

Breitling-Utzmann, C.M. | Hrenn, H. | Haase, Norbert Ulf | Unbehend, Günter

Publié dans

Food additives & contaminants | Food Addit Contam

Volume 22 Numéro 2 Pagination 97 - 103

Editeur Taylor & Francis

ISSN 0265-203X | 1464-5122

Langue

anglais

Type

Journal Article; Text

Sur AGRIS depuis: 2025-02-03

Date de modification: 2026-02-03

Format: MODS

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Max Rubner-Institut

Liens

DOI https://www.openagrar.de/receive/import_mods_00004211

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]