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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The physicochemical properties and consumer acceptance of ricegrass beverage ready for consumption

2023

Utsaphong Uprawanna(Suan Dusit University. Lampang Center, Lampang (Thailand). School of Culinary Arts) | Phitchakorn Norchai(Western Sydney University, New South Wales (Australia). Nutrition and Food Science) | Chananbhorn Thongrote(University of Phayao, Phayao (Thailand). Innovation and Technology Transfer Institute)

Palabras clave de AGROVOC
antioxidants beverages biological contamination biological properties cereal products chemicophysical properties extraction food processing ingredients keeping quality leaves microbiological analysis organoleptic properties pasteurization phenolic content physicochemical properties quality rice sensory evaluation storage
Información bibliográfica
ISSN 2630-0311
Paginación
56-63
Otras materias
Thai ricegrass; Navy bean milk; Riceberry rice; Microbiological properties; Ricegrass beverage; Antioxidant; Consumer acceptance; Rice leaves; Total phenolic; Soybean milk; Ricegrass juice
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Tipo
Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). Research and Development Institute
2025-04-25
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Kasetsart University

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Enlaces
https://agkb.lib.ku.ac.th/agrisservice/search_detail/result/433908
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