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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The physicochemical properties and consumer acceptance of ricegrass beverage ready for consumption

2023

Utsaphong Uprawanna(Suan Dusit University. Lampang Center, Lampang (Thailand). School of Culinary Arts) | Phitchakorn Norchai(Western Sydney University, New South Wales (Australia). Nutrition and Food Science) | Chananbhorn Thongrote(University of Phayao, Phayao (Thailand). Innovation and Technology Transfer Institute)

Mots clés AGROVOC
antioxidants beverages biological contamination biological properties cereal products chemicophysical properties extraction food processing ingredients keeping quality leaves microbiological analysis organoleptic properties pasteurization phenolic content physicochemical properties quality rice sensory evaluation storage
Informations bibliographiques
ISSN 2630-0311
Pagination
56-63
D'autres materias
Thai ricegrass; Navy bean milk; Riceberry rice; Microbiological properties; Ricegrass beverage; Antioxidant; Consumer acceptance; Rice leaves; Total phenolic; Soybean milk; Ricegrass juice
Langue
anglais
Note
Summary (En)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Suan Dusit University, Bangkok (Thailand). Research and Development Institute
2025-04-25
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
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