Influences of cooking and storage on γ-aminobutyric acid (GABA) content and distribution in mung bean and its noodle products | Belgium
2022
Ma, Yuling | Aixia, Wang | Mei, Yang | Shanshan, Wang | Lili, Wang | Sumei, Zhou | Blecker, Christophe
peer reviewed
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Información bibliográfica
Editorial
Elsevier
Otras materias
Sciences des denrées alimentaires; Sciences du vivant
Idioma
Inglés
Licencia
open access, http://purl.org/coar/access_right/c_abf2, info:eu-repo/semantics/openAccess
ISBN
0-851188654
Tipo
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Fuente
LWT - Food Science and Technology (2022-01-15)
2025-06-17
2026-02-03
Dublin Core
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Liège
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