Influences of cooking and storage on γ-aminobutyric acid (GABA) content and distribution in mung bean and its noodle products | Belgium
Ma, Yuling | Aixia, Wang | Mei, Yang | Shanshan, Wang | Lili, Wang | Sumei, Zhou | Blecker, Christophe
peer reviewed
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Elsevier
Другие темы
Sciences des denrées alimentaires; Sciences du vivant
Язык
Английский
Лицензия
open access, http://purl.org/coar/access_right/c_abf2, info:eu-repo/semantics/openAccess
ISBN Международный стандартный книжный номер
0-851188654
Тип
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Источник
LWT - Food Science and Technology (2022-01-15)
2025-06-17
2026-02-03
Dublin Core
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Liège
Ссылки
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]