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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Influences of cooking and storage on γ-aminobutyric acid (GABA) content and distribution in mung bean and its noodle products | Belgium

2022

Les 3 versions

Ma, Yuling | Aixia, Wang | Mei, Yang | Shanshan, Wang | Lili, Wang | Sumei, Zhou | Blecker, Christophe

Mots clés AGROVOC
food science life sciences
Informations bibliographiques
Editeur
Elsevier
D'autres materias
Sciences des denrées alimentaires; Sciences du vivant
Langue
anglais
Licence
open access, http://purl.org/coar/access_right/c_abf2, info:eu-repo/semantics/openAccess
ISBN
0-851188654
Type
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Source
LWT - Food Science and Technology (2022-01-15)
2025-06-17
2026-02-03
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Liège

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Liens
DOI https://orbi.uliege.be/handle/2268/268560 https://orbi.uliege.be/bitstream/2268/268560/1/Influences%20of%20cooking%20and%20storage%20on%20GABA%20content%20and%20distribution.pdf
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