Evaluación de las características funcionales viscosidad, capacidad de retención de agua y poder emulsificante en productos cárnicos emulsificados elaborados con carne de pollo
1994
Alvarez, Juan Manuel | Tovar, Alejandro
Zootecnia
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Información bibliográfica
Editorial
Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia, Facultad de Ciencias Agropecuarias
Otras materias
Industria avícola; Embutidos
Idioma
Español; castellano
Formato
application/pdf
Licencia
restrictedAccess
Tipo
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
2025-09-02
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Proveedor de Datos
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