Evaluación de las características funcionales viscosidad, capacidad de retención de agua y poder emulsificante en productos cárnicos emulsificados elaborados con carne de pollo

1994

Alvarez, Juan Manuel | Tovar, Alejandro

Zootecnia

carne de pollo food processing productos cárnicos

Издатель

Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia, Facultad de Ciencias Agropecuarias

Другие темы

Industria avícola; Embutidos

Язык

Испанский язык; кастильский

Формат

application/pdf

Лицензия

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Тип

Bachelor Thesis; Thesis

В АГРИСе с: 2025-07-28

Дата изменения: 2025-09-02

Формат: Dublin Core

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https://hdl.handle.net/20.500.14625/28130 https://repository.lasalle.edu.co

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