En la Universidad de Concepción, como parte del proyecto FONDEF D97-I-1062, se sintetizan polímeros superabsorbentes. Este proceso se realiza a partir de los reactivos base denominados acrilamida y ácido acrílico, que son monómeros hidrofílicos, los cuales se hacen reaccionar en diferentes proporciones, predominando la acrilamida, en presencia de un iniciador y un agente de entrecruzamiento. El iniciador permite la reacción de la acrilamida con el ácido acrílico, formando una malla con la ayuda del entrecruzador. Estos polímeros superabsorbentes son sometidos a pruebas de absorción y retención de agua para ser caracterizados según la siguiente metodología. Los polímeros superabsorbentes son hidratados hasta saturación. Para las diferentes muestras de polímeros se obtiene la cantidad de agua disponible a diferentes energías de retención, como son 33 J/kg y 1500 J/kg, medidas en olla a presión controlada. Los cuatro polímeros de mejores características de retención de agua útil para las plantas son mezclados con cuatro tipos de suelo, de las series Sta. Barbara, Collipulli, Arenales y Cauquenes, en diferentes dosis de aplicación, para evaluar su comportamiento y efecto en la capacidad de retención de agua del suelo, mediante la elaboración de las curvas de deserción o retención de humedad para las diferentes mezclas polímero-suelo. Estos resultados se analizan estadísticamente para conocer el comportamiento de cada polímero superabsorbente en los diferentes suelos y dosis

La capacidad de retención de agua (CRA)es uno de los parámetros, que determina la calidad de la carne, más importantes debido a su relación con características organolépticas tales como el color, la terneza y la jugosidad, así como por su relación con el pH. En este estudio se pretende analizar la CRA a través de las pérdidas por goteo, por descongelación y por cocinado del músculo Longissimus thoracis (sexta costilla) de toros y novillos tras la lidia. Los resultados demuestran que las diferencias entre toros y novillos se refleja en las pérdidas por descongelación y por cocinado. Asimismo, se comprueba que el grado de CRA de la carne de reses de lidia afecta de forma positiva a la calidad de la carne.

In the state of Mato Grosso, the area planted with cotton is mainly concentrated in the plains, where the climate Aw determines an alternation between a rainy and a dry season, and where the soil is predominant Red-Yellow Latosol and Red Latosol (Oxisol). One of the factors that determine success in cultivation of this species is just the prior knowledge of the hydraulic properties of soils which, for various reasons, are not variables of extensive knowledge in the areas of production. This study aimed to verify the adequacy of pedotransfer functions to evaluate the soil water retention capacity in the cotton regions in Mato Grosso, taking into account the bulk density and content of clay, silt and sand soil. For this, soil samples were collected in 21 plots of commercial production of cotton in the state of Mato Grosso to determinate the particle size distribution, bulk density, and water retention curve in soil. In the region of cotton production in Mato Grosso, the pedotransfer functions, 0,334 - 0,0003 Ar and 0,247 - 0,0003 Ar, for estimating the water content in the tensions of 0.033 and 1.5 MPa, respectively, are suitable to evaluate the water retention capacity of the soils of the cotton production plots in this state. = No estado de Mato Grosso, a área de plantio com o algodão está concentrada principalmente nos chapadões, onde o clima Aw determina uma alternância entre um período chuvoso e outro seco, e onde os solos LatossoloVermelho-Amarelo e Latossolo Vermelho são predominantes. Um dos fatores que determinam o sucesso no cultivo dessa espécie é justamente o conhecimento prévio das propriedades hidráulicas dos solos que, por diferentes razões não são variáveis de amplo conhecimento nas áreas de produção. Neste trabalho objetivou-se verificar a adequação de funções de pedotransferência para avaliar a capacidade de retenção de água dos solos de regiões produtoras de algodão em Mato Grosso, levando-se em consideração a densidade aparente e conteúdo de argila, silte e areia do solo. Para isso, foram coletadas amostras de solo em 21 talhões de produção de algodão do Mato Grosso, para determinação da distribuição do tamanho de partículas, da densidade aparente e da curva de retenção de água no solo. Na região de produção de algodão em Mato Grosso, as funções de pedotransferência, 0,334- 0,0003 Ar e 0,247-0,0003 Ar, para estimativas dos conteúdos de água nas tensões de 0,033 e 1,5 MPa, respectivamente, são adequadas para avaliar a capacidade de retenção de água dos solos dos talhões de cultivo de algodão nesse Estado.

La capacidad de retenci.n de agua (CRA)es uno de los par.metros, que determina la calidad de la carne, m.s importantes debido a su relaci.n con caracter.sticas organol.pticas tales como el color, la terneza y la jugosidad, as. como por su relaci.n con el pH. En este estudio se pretende analizar la CRA a trav.s de las p.rdidas por goteo, por descongelaci.n y por cocinado del m.sculo Longissimus thoracis (sexta costilla) de toros y novillos tras la lidia. Los resultados demuestran que las diferencias entre toros y novillos se refleja en las p.rdidas por descongelaci.n y por cocinado. Asimismo, se comprueba que el grado de CRA de la carne de reses de lidia afecta de forma positiva a la calidad de la carne.

Os músculos Biceps femoris, Longissimus e Triceps brachii submetidos aos efeitos do tempo de maturação e da injeção com cloreto de cálcio de cordeiros Morada Nova foram estudados quanto às características de cor, capacidade de retenção de água e maciez. Os cordeiros foram abatidos ao atingirem 25kg de peso vivo. Os músculos apresentaram diferenças na cor (luminosidade-L*, teor de vermelho-a* e teor de amarelo-b*) 24 horas após o abate. A maturação tendeu a escurecer a carne. O cloreto de cálcio não modificou a cor das carnes provenientes dos músculos Longissimus e Triceps brachii, entretanto as do Biceps femoris apresentaram-se mais vermelhas quando receberam cloreto de cálcio. Quanto à capacidade de retenção de água, a maturação afetou as carnes do Triceps brachii, mas não influenciou as carnes dos músculos Biceps femoris e Longissimus. O cloreto de cálcio não modificou a capacidade de retenção de água dos músculos avaliados. A maturação influiu sobre a maciez do Biceps femoris e do Longissimus.<br>Biceps femoris, Longissimus and Triceps brachii muscles from Morada Nova lambs were submitted to ageing and calcium chloride injection. Colour, water holding capacity and tenderness were studied. Lambs were slaughtered weighting 25kg.. The muscles presented differences in colour (lightness-L*, redness-a* and yellowness- b*) 24 hours after rigor mortis instalation. Ageing intensified redness of the meats. Calcium chloride did not modify the colour of Longissimus and Triceps brachii, however, Biceps femoris became more redness after receiving calcium chloride. In relation to water holding capacity, ageing affected meats from Triceps brachii. However, it did not affect Biceps femoris and Longissimus. The calcium chloride didn't modify the water holding capacity of the muscles. Ageing influenced tenderness of Biceps femoris and Longissimus.