Relationship between invertase activity and sugar composition in "Sordum" plum during storage at high temperature (30 degrees centigrade)
1984
Komiyama, Y. | Harakawa, M. | Tsuji, M. (Yamanashi-ken. Inst. for Wine and Food Technology (Japan))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Journal of Japanese Society of Food Science and Technology (Japan)
Volume
31
Numéro
11
ISSN
0029-0394
Pagination
pp. 726-731
D'autres materias
Sucres / temperature ambiante; Azucares / temperatura del medio ambiente; Sugars / environmental temperature; Actividad enzimatica; Activite enzymatique; Fruit frais
Langue
japonais
Note
17 ref.; Summaries (En, Ja)
Type
Summary
1985-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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