[Use of beta-carotene in extrusion-cooking. Control of extrudate colour during storage]
1986
Berset, C. (Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (France). Laboratoire de Biochimie Industrielle Alimentaire) | Marty, C.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 527-532
D'autres materias
Deterioro/ propiedades opticas; Propiedades organolepticas; Amidon de mais; Degradation/ optical properties; Cooking extrusion; Propriete organoleptique; Coccion extrusion; Degradation/ propriete optique
Langue
français
Note
7 graphs, 10 ref., Summaries (Fr, En)
Type
Summary
1987-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]