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[Contribution to the study on the bacteriological quality of cutted meat and Turkey-hen delicatessen]

1985

Lakhal, N.

français. These concern. l'etude de la qualite microbiologique de la viande decoupee et des produits de charcuterie de Dinde. Donnees sur la production de la Dinde et sur les produits. Preparation de la viande et des produits de dinde. Donnees concern. les caracteres physiques, organoleptiques, chimiques, bacteriologiques

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Mots clés AGROVOC

bacteriologia bacteriology calidad higiene de la carne industria de la carne meat hygiene meat industry nutritive value pavo quality tunisia turkeys valor nutritivo

Informations bibliographiques

Pagination

62 p.

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Tunez

Langue

français

Note

4 illus., 15 tables, 28 ref.

Type

Numerical Data; Thesis; Bibliography; Non-Conventional

Auteur institutionnelle

Ecole Nationale de Medecine Veterinaire, Sidi Thabet (Tunisia)

Sur AGRIS depuis: 1989-08-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Centre national de documentation agricole, Ministère de l'agriculture

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