AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Cholesterol oxidation products: Biological effects; formation content and determination in food

1991

Guardiola, F. | Rafecas, M. | Codony, R. | Boatella, J. (Barcelona Univ. (Spain). Facultad de Farmacia)

espagnol; castillan. Se realiza una revision bibliografica de los aspectos nutricionales y bromatologicos de los llamados oxiesteroles. Se recogen los efectos biologicos descritos para estos compuestos, su presencia y formacion en alimentos y la metodologia analitica para su determinacion

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

analytical methods cholesterol enzymolyse enzymolysis foods oxidation oxydation produit alimentaire technique analytique

Informations bibliographiques

Publié dans

Grasas y Aceites (Spain)

Volume 42 Numéro 1 ISSN 0017-3495

Pagination

pp. 61-73

Langue

espagnol; castillan

Note

Ills., numerical tables. Bibliography p. 71-73. Summaries (En, Es)

Type

Numerical Data; Bibliography; Summary; Directory

Sur AGRIS depuis: 1991-08-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org