Effects of coagulants and soaking solutions of Tofu (Soybean curd) on extending its shelf life
1990
Lee, K.S. | Kim, D.H. | Baek, S.H. | Choun, S.H. (Wonkwang Univ., Iri (Korea Republic). Coll. of Agriculture)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 116-122
D'autres materias
Aptitud para la conservacion/ propiedades fisico-quimicas; Keeping quality/ chemicophysical properties; Coagulacion; Aliment a base de soja; Aptitude a la conservation/ propriete physicochimique
Langue
coréen
Note
6 illus.; 4 tables; 24 ref. Summaries (En, Ko)
Type
Bibliography; Summary
1991-08-15
AGRIS AP
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