[Concentration levels of nitrates and nitrites in canned meat]
1992
Frias Tejera, I. | Herrera Benitez, C.D. | Sierra Lopez, A. (La Laguna Univ., Tenerife (Spain). Facultad de Medicina) | Hardisson de la Torre, A.
espagnol; castillan. Se realiza un estudio de la concentracion de nitratos y nitritos de 54 muestras de conservas carnicas, siguiendo las Normas AFNOR. A partir de los resultados obtenidos se determina, con respecto a la DDA fijada por la FAO/OMS, el porcentaje de la misma que supone el consumo de estos productos
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
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