À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

[Type of flour and baking process make the basis for the product quality]

1991

Mosleth, E. | Nielsen, A.O. (MATFORSK, Aas (Norway). Gruppe for Cerealer)

Mots clés AGROVOC
amasadura baking bread breadmaking calidad cereal flours chemical composition composition chimique cuisson au four doughs harinas de cereales kneading pain pan panification quality temps tiempo time volume volumen
Informations bibliographiques
Volume 4 Numéro 4 ISSN 0802-1740
Pagination
pp. 135-143
D'autres materias
Composicion quimica; Pate de cuisson; Panificacion; Masa de panaderia; Farine de cereale; Coccion al horno; Qualite; Petrissage
Langue
norvégien
Note
2 tables, 8 figures. (NLH accession no. INF)
1993-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Norwegian University Library of Life Sciences

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]