Fractionation of lecithin by using additives

Zlatanov, M.

Fractionation of lecithin by using additives

1993

Zlatanov, M. (Institut po Organichna Khimiya - BAN, Sofia (Bulgaria))

For many scopes or application lecithin preparations with a higher phosphatidylcholin content are desired. Fractionation of raw lecithin by using neutral glyceride oil, fatty acid methyl and ethyl esters was tested. Products with highest yield and content of phosphatidylcholin were obtained by alcohol extraction for 20 min with 10 fatty acid methyl ester - the extraction yield was 66,7 and phosphatidylcholin : phosphatidylethanolamine quotient was 10,0 : 1,0.

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Mots clés AGROVOC

acide gras ester esteres etanol ethanol extraction par solvant fraccionamiento fractionnement lecithine lecitinas metanol methanol

Informations bibliographiques

Publié dans

Khranitelna Promishlenost (Bulgaria) | Food Industry

Volume 42 Numéro 8 ISSN 0205-3837

Pagination

pp. 23-24

D'autres materias

Extraccion por disolventes; Acidos grasos

Langue

bulgare

Note

Summary (En)

3 tables; 8 ref.

Type

Summary

Auteur institutionnelle

Firma "Nikolov-Internesh"n"l", Sofia (Bulgaria). Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya na Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost.

Sur AGRIS depuis: 1994-08-15

Format: AGRIS AP

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