Utilization of autolysed and heat-shocked Lactobacillus helveticus in roquefort cheese made of buffaloe's milk
1992
Metwally, M.M.K. (Suez Canal Univ., Ismaileyah (Egypt). Faculty of Agriculture) | Mehana, M.Y. | Nasr, M.M.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 3603-3612
D'autres materias
Technologie fromagere; Leche de bufala; Fabricacion del queso; Cheesemaking
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
3 tables; 26 ref.
Type
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture
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