À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Effect of date syrup on starch gelatinization and quality of yellow and chocolate flavored layer cake

1991

Almana, H.A. | Mahmoud, R.M. (King Saud Univ., Riyadh (Saudi Arabia). College of Agriculture)

Mots clés AGROVOC
alimentos artificiales amidon cakes control de calidad dates datte jellification measurement mesure pasteles rheological properties simulated foods starch viscosidad viscosity
Informations bibliographiques
Volume 42 Numéro 3
Pagination
pp. 773-788
D'autres materias
Gelification; Controle de qualite; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Datil; Succedane d'aliment pour homme; Quality controls; Almidon; Gelificacion; Gateau; Viscosite; Medicion
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
1 graph. 6 tables; 14 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]