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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Development of natural seasoning from Alaska pollack skin gelatin using continuous three-step membrane reactor

1995

Kim, S.K. | Jeon, Y.J. | Byun, H.G. (Pusan National Fisheries University, Pusan (Korea Republic). Department of Chemistry) | Ahn, C.B. (Yeosu National Fisheries University, Yeosu (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition) | Jou, D.J. (Dongseo University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Lee, E.H. (Pusan National Fisheries University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Mots clés AGROVOC
abadejo alimentos derivados de la soja amino acids analyse organoleptique assaisonnement condimentos condiments gelatin gelatina gelatine hydrolyse hydrolysis lieu jaune organoleptic analysis pollack soyfoods
Informations bibliographiques
Volume 10 Numéro 5 ISSN 1225-7117
Pagination
pp. 510-517
D'autres materias
Analisis organoleptico; Aminoacidos; Hidrolisis; Aliment a base de soja pour homme; Acide amine
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
2 illus.; 6 tables; 19 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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