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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of myofibrillar Z-disk backbone structure on difference of chicken meat tenderness in each part

1996

Ahn, D.H. (Pukyong National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Mots clés AGROVOC
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Informations bibliographiques
Volume 38 Numéro 4 ISSN 0367-5807
Pagination
pp. 403-410
D'autres materias
Composicion quimica; Proteinas; Tendrete
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
6 illus.; 35 ref.
Type
Bibliography; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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