Measurement of dynamic viscoelastic behavior of starch during gelatinization in a xanthan-gum solution
1996
Sekine, M. (Saitama-ken. Government Office, Urawa (Japan))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Volume
43
Numéro
6
ISSN
1341-027X
Pagination
pp. 683-688
D'autres materias
Gelificacion; Elasticite; Medicion; Almidon; Gelification
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
7 fig.; 13 ref.
Type
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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