Sensory evaluation in food industry and food science

Strautniece, E. . Dept. of Food Technology

Sensory evaluation in food industry and food science

1998

Strautniece, E. (Latvian Univ. of Agriculture, Jelgava (Latvia). Dept. of Food Technology)

The role of sensory evaluation in food science and food production industry is explained. The necessity and possibility of sensory evaluation are discussed. The real situation of sensory evaluation in food industry and science in Latvia is described. Some suggestions for introducing sensory evaluation planning in Latvia are presented.

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Mots clés AGROVOC

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Informations bibliographiques

Editeur

Latvian University of Agriculture

Pagination

p. 120-122

D'autres materias

Analisis organoleptico; Capacitacion; Qualite

Langue

letton

Note

Summaries (En, Lv)

6 ref.

Titre traduit

Sensora novertesana partikas razosana un zinatne

Type

Summary; Non-Conventional

Source

[Collection of articles devoted to the 50th anniversary of Food Technology Faculty], Karklina, D.Blija, A.Kaulins, U. (eds.).- Jelgava (Latvia): Latvian University of Agriculture, 1998. 152 p.

Sur AGRIS depuis: 1998-08-15

Format: AGRIS AP

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