Antioxidative effect of different kinds of Kimchi on the lipid oxidation of cooked meat
1997
Song, E.S. | Jeon, Y.S. | Cheigh, H.S. (Pusan National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition (Korea Republic)
Volume
26
Numéro
6
ISSN
1226-3311
Pagination
pp. 993-997
D'autres materias
Aliment fermente; Oxidacion
Langue
Note
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 3 tables; 20 ref.
Type
Summary; Bibliography
1999-08-15
AGRIS AP
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