Antioxidative effect of different kinds of Kimchi on the lipid oxidation of cooked meat
1997
Song, E.S. | Jeon, Y.S. | Cheigh, H.S. (Pusan National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition (Korea Republic)
Volumen
26
Edición
6
ISSN
1226-3311
Paginación
pp. 993-997
Otras materias
Aliment fermente; Oxidacion
Idioma
Nota
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 3 tables; 20 ref.
Tipo
Summary; Bibliography
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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