Formation and stability of emulsions made with proteins and peptides
2000
Smulders, P.E.A.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
Wageningen Univ.
Pagination
143 p.
D'autres materias
Albuminas; Peptidos; Caseine
Langue
anglais
Note
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ISBN
9058083136
Type
Thesis; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Wageningen Universiteit (Netherlands)
2000-08-15
AGRIS AP
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