Health viewpoint of lipid degradation during storage and preparing of meat
2000
Skvarca, M. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
p. 137-151
D'autres materias
Lipidos; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Danger pour la sante; Oxidacion; Tecnologia de los alimentos; Produit carne
Langue
slovène
Note
Summaries (En, Sl)
2 ill., 29 ref.
ISBN
961-6333-06-0
Titre traduit
Zdravstveni vidiki razgradnje mascob med skladiscenjem in pripravo mesa
Type
Summary; Conference
Source
Meat and Meat Products for Quality Nutrition: Proceedings, Zlender, B.Gasperlin, L. (Eds.).- Ljubljana (Slovenia), 2000.- ISBN 961-6333-06-02
Conférence
2nd Conference on the Importance of Meat in Nutrition and Health, Portoroz (Slovenia), 10-11 Feb 2000
2001-08-15
AGRIS AP
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