Health viewpoint of lipid degradation during storage and preparing of meat
2000
Skvarca, M. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
p. 137-151
Другие темы
Lipidos; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Danger pour la sante; Oxidacion; Tecnologia de los alimentos; Produit carne
Язык
словенский
Примечание
Summaries (En, Sl)
2 ill., 29 ref.
ISBN Международный стандартный книжный номер
961-6333-06-0
Переведенный заголовок
Zdravstveni vidiki razgradnje mascob med skladiscenjem in pripravo mesa
Тип
Summary; Conference
Источник
Meat and Meat Products for Quality Nutrition: Proceedings, Zlender, B.Gasperlin, L. (Eds.).- Ljubljana (Slovenia), 2000.- ISBN 961-6333-06-02
Конференция
2nd Conference on the Importance of Meat in Nutrition and Health, Portoroz (Slovenia), 10-11 Feb 2000
2001-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Ljubljana
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]