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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Production and characteristics of separated fish meat

2002

Buchtova, H. | Tremlova, B. (Veterinarni a Farmaceuticka Univ., Brno (Czech Republic). Ustav Hygieny a Technologie Masa)

Mots clés AGROVOC
ash content bones calidad chemical composition composition chimique connective tissue contenido de ceniza contenido de humedad contenido proteico czech republic fish processing food technology higiene veterinaria huesos lipid content minced fish moisture content muscle muscles os pescado picado poisson hache protein content quality separating separation technologie alimentaire tejido conjuntivo teneur en cendres teneur en eau teneur en lipides tissu conjonctif traitement du poisson veterinary hygiene
Informations bibliographiques
Veterinarstvi (Czech Republic)
Volume 52 Numéro 3 ISSN 0506-8231
Pagination
pp. 147-149
D'autres materias
Teneur en proteines; Qualite; Musculos; Contenido de lipidos; Republica checa; Composicion quimica; Hygiene veterinaire; Republique tcheque; Tecnologia de los alimentos; Separacion; Elaboracion del pescado
Langue
tchèque
Note
Summaries (Cs, En)
3 ill., 2 schemes; 5 ref.
Titre traduit
Separovana rybi svalovina - prehled
Type
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Library of Antonin Svehla

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