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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Quality of thawed chilled cod fillets packed in modified atmosphere: modelling with technological parameters [including 5 articles]

2002

Boeknaes, N.

Mots clés AGROVOC
almacenamiento congelado analyse organoleptique bacalao cabillaud calidad cod cold storage conditionnement sous gaz inerte filet de poisson filetes de pescado fish fillets frozen fish frozen storage gas packaging organoleptic analysis pescado congelado quality stockage au froid thawing
Informations bibliographiques
Numéro 119 ISSN 1395-8216
Editeur
DFU
Pagination
110 p.
D'autres materias
Poisson congele; Empaquetado en atmosfera inerte; Descongelacion; Analisis organoleptico; Decongelation; Qualite; Almacenamiento en frio; Stockage congele
Langue
anglais
Note
Summaries (Da, En)
13 ill., 11 tables; 214 ref.
ISBN
87-90968-41-7
Titre traduit
Kvalitet af optoeet koelet modificeret atmosfaere pakket torskefilet: modellering med teknologiske parametre
Type
Summary; Thesis; Bibliography
Auteur institutionnelle
Danmarks Tekniske Univ., Lyngby (Denmark); Danmarks Fiskeriundersoegelser, Lyngby (Denmark)
2003-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen

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